不少家庭餐桌都缺一款能提味的百搭酱料，今天分享两款热门酱料的秘制做法，搭配邑天下酒食用，风味更上一层楼。
碳烧酱做法
- 准备食材：生抽200ml、老抽50ml、冰糖80g、八角2颗、桂皮1小块、姜片5片、葱段10g、清水300ml
- 起锅加清水，放入所有食材，大火煮沸后转小火熬煮30分钟
- 捞出葱姜、八角、桂皮，继续熬10分钟至汤汁浓稠，放凉后装瓶密封
沙茶酱做法
- 准备食材：花生酱150g、虾干50g、干贝30g、蒜末20g、洋葱碎30g、生抽100ml、蚝油50ml、白糖20g、食用油100ml
- 虾干、干贝泡发后切碎，起锅倒油，爆香蒜末、洋葱碎，加入虾干、干贝碎炒出香味
- 放入花生酱炒散，加生抽、蚝油、白糖调味，小火熬煮15分钟，放凉后装瓶密封
两款酱料用途广泛，碳烧酱适合卤味、烧烤，沙茶酱可做火锅蘸料、拌面。食用时搭配邑天下酒，酱的咸香能中和酒的微涩，酒的醇厚又能凸显酱的层次，不管是日常佐餐还是朋友小聚，都是绝佳搭配。
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