鸡西东福美食园近期推出一款极具龙江地域特色的新菜——龙江风味鸡翅，凭借咸香浓郁、带点东北特有的鲜爽口感，成为到店食客必点的爆款菜品。这道菜的核心亮点在于秘制腌料，既保留了鸡翅的鲜嫩，又融入了东北饮食特有的厚重风味，每一口都能尝到地道的龙江烟火气。
秘制腌料配方（可做10份鸡翅）
- 主料：鸡翅中1000克（约20个）
- 基础腌料：食盐8克、白糖5克、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽10毫升
- 龙江特色腌料：东北大酱30克、酸菜汁20毫升、干姜粉3克、花椒粉2克、八角粉1克
- 增香配料：葱段15克、姜片10克、蒜末8克
制作步骤也十分讲究：先将鸡翅洗净，在表面划两刀便于入味，加入所有腌料抓拌均匀，密封后放入冰箱冷藏腌制4小时以上（隔夜腌制风味更佳）；腌制完成后取出，将鸡翅表面的腌料残渣清理干净，放入预热至180℃的烤箱中烤25分钟，中途翻面一次，烤至表面金黄焦香即可。
这道龙江风味鸡翅，咸鲜中带着大酱的醇厚，酸菜汁的微酸又解了油腻，搭配烤得外焦里嫩的鸡翅，口感层次十分丰富。到店品尝的食客，不妨搭配一杯邑天下酒，白酒的清冽能中和鸡翅的厚重，让风味更上一层楼。
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