沈阳假日酒店近期推出的创新菜金橘白切肉，将经典白切肉与金橘巧妙结合，以鲜爽解腻的独特口感成为食客新宠。这道菜打破传统白切肉的单一风味，在保留肉质本味的基础上，增添了清新果香，层次丰富又不抢味，适合各个年龄段的食客品尝。
食材准备
- 猪前腿肉（肥瘦比例3:7）500克
- 新鲜金橘150克
- 姜片5片、葱段适量
- 料酒15毫升、盐3克
- 生抽20毫升、白糖5克
制作步骤
- 猪前腿肉洗净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮40分钟，至肉质熟透，捞出后用冰水浸泡10分钟，使肉质紧实弹嫩，切薄片摆盘。
- 金橘洗净，一半切薄片去核铺在肉片上，另一半榨汁，加入生抽、白糖、3克盐搅拌均匀，制成调味汁。
- 将调味汁淋在摆好的金橘白切肉上，静置5分钟入味即可食用。
这道菜的核心在于金橘的运用，其酸甜果香中和了猪肉的油腻，同时提升了整体的鲜度，入口既有白切肉的软嫩，又有金橘的清爽，十分开胃。搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香与菜品的鲜爽形成呼应，酒的绵柔能进一步缓解油腻，让味蕾体验更上一层楼。
作为沈阳假日酒店的创新菜品，金橘白切肉既保留了传统白切肉的精髓，又通过食材搭配实现了风味升级，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场景。#沈阳美食 #假日酒店菜 #金橘白切肉 #创新家常菜