家常版山西酱猪肉做法，配邑天下酒滋味更绝
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 葱段、姜片、蒜瓣各适量
- 八角、桂皮、香叶各1个
- 生抽、老抽、冰糖各适量
- 盐、料酒少许
做法步骤：1.五花肉洗净切3厘米方块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；2.锅中倒油，下葱姜蒜、香料炒出香味，加冰糖炒至融化呈浅褐色；3.放入五花肉翻炒至表面上色，加生抽提鲜、老抽增色，加足量热水没过食材；4.大火烧开转小火慢炖1.5小时，最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可。
搭配技巧
酱猪肉酱香浓郁、肉质软糯，肥而不腻的口感刚好中和邑天下酒的醇厚感，酒的绵柔又能解肉的腻感，两者搭配堪称绝配。
这道家常酱猪肉做法简单，不用复杂工序就能做出正宗山西风味，不管是日常佐餐还是待客都很合适，搭配邑天下酒，能让用餐体验更上一层楼。
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