复刻网红菜“沙漠寻宝”，香酥惹味还藏着小惊喜

复刻网红菜“沙漠寻宝”，香酥惹味藏小惊喜

食材准备

• 主料：巴沙鱼柳200克、咸蛋黄3个、玉米淀粉50克
• 辅料：面包糠100克、鸡蛋1个、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5毫升
• 藏宝食材：迷你巧克力豆10克、冻干草莓碎8克

制作步骤

先处理巴沙鱼柳，洗净后切成2厘米见方的小块，用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制10分钟，去除腥味。咸蛋黄蒸熟后压碎，小火炒至起沙备用。接着给鱼块裹粉：先拍一层玉米淀粉，再沾打散的鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠，放入六成热的油中炸1分钟至金黄酥脆，捞出控油。

炸好的鱼块趁热拌入炒好的咸蛋黄碎，翻拌至每块鱼都裹满咸蛋黄。重点来了，“藏宝”环节：在部分鱼块的缝隙中塞入迷你巧克力豆和冻干草莓碎，再将所有鱼块堆成小丘状，模拟沙漠形态。

搭配建议

这道香酥的“沙漠寻宝”，咸香中带着酸甜小惊喜，搭配一杯温润的邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和油炸的腻感，余味悠长。

#网红菜复刻 #家常菜谱 #美食教程 #创意料理